吃什么能不长白头发？
首先，中医和西医都认为，遗传性的白发目前是没有办法解决的。借助医学和营养学的力量，能控制的只有不良饮食习惯、紧张情绪、环境污染等致毛囊细胞黑色素生成与色素沉着障碍这三类。
西医上的对策极为简单，只是补充适合的维生素，尤其是B族维生素中的叶酸。其他如维A、B1、B3、E、K、P等，并适当抑制雄性激素的分泌。
中医方面，则将白发的原因归结为三个方：肾阴亏损，先天禀赋不足，后天精气易亏；营血虚热、阳气偏盛、邪热入血、煎耗阴液；肝郁气滞，忧思过度、肝失疏泄、气机郁结、血气运行不畅或郁热化火、灼烧营血，目标直指向肾、脾、肝三脏，于是，滋阴就成了对抗白发的重要手段。
饮食方面，最主要的就是控制糖和脂肪的摄入，当然也会根据血热偏盛型、肝肾阴虚型、气滞血瘀型、心脾两虚型等有具体的安排，但总体上提倡多吃杂粮、豆类、蔬菜水果富含维生素的食物，含铜较多的动物肝脏、柿子、西红柿、土豆、菠菜等和高蛋白食品如花生、蛋类等。
适宜的食物有：黑芝麻、大豆、核桃、鲦鱼、海乌鱼、吴郭鱼、银鲳、膏蟹、灯笼椒、黑洋酥、山芋面、海虾、脱心薏米、柳松菇、胡麻油、平菇、荫瓜、茶油、苜蓿芽、婆罗门参、芋头、七叶参、首乌、苤蓝、喷瓜、番石榴、海带、发菜、藕、银耳、牛羊肉、牛蒡、南瓜、奶制品、松子、眉豆、龙牙豆、桑葚、兔肉等。
最常见、效果最好的护发食物有：
1.海带：海带含碘量极为丰富，是人体内合成甲状腺素的主要原料，对头发的生长、滋润、乌黑发亮等具有重要的作用。
2.鲑鱼：鲑鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸，优质蛋白质，维生素B，其中Ω-3脂肪酸是保持头皮健康的必需成分。常食鲑鱼，可促进头发生长，使头发呈现自然光泽。
3.鸡蛋：鸡蛋含有硒、镁、锌和B族维生素等，可使头发亮泽，散发健康的魅力。
4.豆类：大豆不仅能为人体提供丰富的促进头发生长的蛋白质，同时还含有丰富的铁和锌，可增加头发的光泽、弹力，防止分叉或断裂。黑豆含有丰富的蛋白质、胡萝卜素及维生素A，黑豆中的黑色素生成物，有促生黑色素的作用，能使头发保持乌黑亮泽。
5.核桃：核桃含有丰富的磷脂，可增强机体细胞活力，促进造血机能及毛发的生长。常吃核桃，对干裂性或角化性皮肤病、皮肤早衰、脱发和白发具有很好的疗效。
6.芝麻：芝麻富含卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，保持头发富有弹性。
7.菠菜：菠菜含有丰富的铁元素、维生素A、维生素C、维生素E等，为黑色素颗粒的合成提供了充足的原料。
8.全麦：全麦类食物富含丰富的锌、铁和B族维生素，可预防白发、秃顶、让头发闪亮健康。维生素B可以促进头皮的新陈代谢，具有促进头发生长，使头发呈现自然光泽的功效。
9.豆芽：豆芽含维生素C和氨基酸较多，又富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有护肤美颜和保持头发乌黑有光泽的作用。
10.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素A，对皮肤和头发的健康都很有帮助。
为了头发的健康，饮食宜多样化，不要偏食，保持体内酸碱平衡，更重要的，戒烟戒酒为好。
我妈妈70岁了，很少白发。
我妈妈生活在农村，但特别注重养生，每晚九点之后一定要吃三样东西: 两个核桃.、三五个干龙眼.，一勺黑芝麻粉！
十几年来，从未间断！你看看我妈妈的头发，无论是发量还是发质都非常好。白发也只有少许！一点都不像七十岁老人的头发！
